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敖氏東坡肉的做法 敖氏東坡肉(限量版) 敖氏東坡肉怎麼做
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熱菜
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“
無水燜再蒸
”
食材明細
主料
五花肉
(4塊)
輔料
薑片
(十片)
冰糖
(適量)
醬油
(三大勺)
花雕
(半斤)
鹹鮮
(
口味
)
蒸
(工藝)
數小時
(耗時)
普通
(難度)
敖氏東坡肉的做法步驟
1、一斤肉平均切四塊,用棉繩十字綁好。
2、冷水下鍋煮開三分鐘撈起,用温水沖洗乾淨附肉上的血沫。
3、鍋洗乾淨把薑片鋪滿
鍋底
(不用放一滴油),把肉碼上加冰糖醬油花雕,大火冰糖融化後,改中火燜至要收汁(中途要翻肉便於均勻上色)。
4、碼在碗裏,隔水蒸半小時以上
小竅門
蒸時間長肉更好吃
Tags:
敖氏東坡肉(限量版)
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