1、將之前保存保鮮罐中的蛤蜊取出,我們可以看到蛤蜊雖然提前購買的但是仍然很新鮮。(注意蛤蜊需要泡在水裏吐沙,這裏因為小編已經提前進行過吐沙了,所以可以直接使用)
2、將半塊冬瓜切片,切片的厚度不要太厚。但是也不代表越薄越好,這是為了在容易煮熟的情況下又不至於過於爛。
3、將冬瓜倒入熱油的鍋中進行翻炒5-10分鐘,果肉出現一點透明狀
4、倒入蛤蜊,加水,水的量正好可以淹沒冬瓜和蛤蜊即可,無需加入太多清水,避免湯變得不濃稠。
5、加入少許鹽,悶鍋煮20分鐘左右,直至蛤蜊全部張嘴。
6、待冬瓜蛤蜊湯已經熬好之後,可以加入一點醃製的紅辣椒進行攪拌,按照個人口味撒上一點白胡椒粉,以及香油。
7、這樣,美味的冬瓜蛤蜊湯就出鍋啦,品嚐一番,口味極鮮。
蛤蜊需要新鮮的才會保證湯的口感很鮮美。