“這個冬瓜的做法讓不愛吃冬瓜的孩子們搶着吃了個精光😁”
1、冬瓜去皮洗淨,先切成3cm見方的方塊,再在冬瓜綠皮的一面切出如圖所於的小方格,注意底部不要完全切斷
2、瘦肉剁成肉沫,蒜切沫(想吃辣的可以加兩個幹辣椒切碎)
3、起鍋熱油,下入冬瓜塊煎,注意放多點油才不容易糊,一邊煎一邊用筷子翻面,把每一面都煎至帶焦黃色,尤其是綠皮那一面
4、煎到如圖的程度,然後撈出,倒出鍋內多餘的油
5、鍋內留少許底油,下蒜沫爆一下,放入肉沫迅速劃散翻炒
6、炒香肉沫後烹入少許料酒翻炒兩下,加入一小勺黃豆醬,一勺生抽翻炒均勻
7、加一小碗清水,調入鹽,放入煎好的冬瓜,輕輕翻勻,燜兩分鐘入味
8、燜至只剩少量湯汁時調入少許雞精輕輕翻勻(注意不要將冬瓜塊翻散),關火,將冬瓜一塊一塊夾出,綠皮朝背擺在盤子裏
9、將湯汁和肉沫淋在冬瓜上,撒上葱花即可
注意冬瓜切小方格時不要切太深,否則煎了後容易散,我的切的就有點深了,下次一定注意