1、準備材料。
2、八角瓜刨皮洗淨。
3、把八角瓜切成滾刀塊。
4、鴨蛋打散。
5、鍋中加適量油,把蛋液快速滑散,凝固即可。
6、鴨蛋盛出待用。
7、青椒斜切待用。
8、鍋中再加適量油,爆香蒜末。
9、下入八角瓜煸炒,加適量鹽繼續炒,八角瓜就會出水。
10、八角瓜基本炒熟的時候下入青椒。
11、最後放入鴨蛋和少許雞精,翻炒均勻即可。