“上週末在孃家吃烤鴨,剩了半隻鴨子,媽媽非讓我打包帶回家,回家後被我請進了冷櫃。這幾天,天氣變冷了,想吃點麻辣熱乎的,於是翻出來,切了條鴨腿,與豆腐一起燉了,加了麻辣花生,吃起來相當過癮。”
1、豆腐切約2釐米的方丁,烤鴨腿切大塊。
2、鍋中放少許油,入郫縣豆瓣醬炒香。
3、加入適量水、高湯精。
4、加入豆腐。
5、加入鴨腿同燉。
6、大火燉開後,轉中火,當豆腐起蜂窩時,勾入水澱粉、放香菜關火。
7、撒上黃飛鴻花生顆粒拌勻出鍋。
如有高湯更佳,沒有高湯可放水、高湯精或雞精。