蘿蔔燉羊排怎麼做|蘿蔔燉羊排的做法

“西北最流行的做法，湯鮮味美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燉羊排的做法步驟

• 1、羊排冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫。

• 2、放葱、姜、花椒。

• 3、小火慢燉一個半小時左右，將羊排燉至軟爛。

• 4、取一迷你小鍋，盛入適量羊肉湯，再放入適量羊排。

• 5、放入青蘿蔔片燉煮片刻。

• 6、放適量鹽和少許胡椒粉、味精調味。

• 7、直接上桌食用。成品。湯色清澈、蘿蔔青爽、羊排香濃。

小竅門

1.羊排用清水浸泡2小時，冷水下鍋，開鍋撇乾淨浮沫，這一步很重要。
2.只放葱、姜、花椒。
3.小火慢燉，具體時間視羊肉的老嫩程度。