1、牛肉切薄片醃製好備用。
2、頭菜去皮切條。
3、頭菜入鍋先炒熟調好味備用。
4、牛肉拉油後控淨油。
5、鍋燒熱下油、葱、姜爆香。
6、下牛肉煸炒至八成熟。
7、下頭菜調味炒勻。
8、灑上胡椒粉淋上香油出鍋裝盤。