“紅燒排骨,喜歡酸甜口的可以在出鍋之前加點醋,推薦白醋,不要用陳醋。我喜歡吃香菜和葱,就在出鍋前又撒了點在排骨上面,不喜歡吃可以不用撒。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常紅燒糖醋排骨的做法步驟
- 1、先把排骨用涼水洗淨,過開水焯出血水,水裏放八角、姜、香葉,焯好把排骨撈出用涼水浸泡再洗一遍。
- 2、乾淨的鍋放底油,油熱後加八角、葱絲、姜、香葉,炸出香味後,加白糖,炒到剛好融化狀態,把焯好的排骨放進鍋裏炒勻,加醬油再炒一分鐘。
- 3、加水沒過排骨,放鹽,料酒,大火燉到沸騰轉小火燉30分鐘,把鍋蓋掀開收汁,待湯汁收幹就出鍋。喜歡可以放點白醋,香菜,葱,這都是看個人喜好放的。如果着急,這部分可以用高壓鍋替代。