“每次回老家,媽媽總是給提前買些笨雞蛋備着,就是農家裏散養的笨雞下的蛋。叫它們做笨雞不是沒有道理的,它們真的很笨,天太熱了,它們就不願意下蛋了,天太冷了,一樣不下蛋。上週末回家時,果真人家那笨雞又不下蛋了,老媽就又給兑換了一些笨鴨蛋,當然,天再冷冷,笨鴨子也不下蛋了。那我就什麼也吃不着了。笨鴨蛋個頭很大,比市售的雞蛋大近一倍,比市售鴨蛋也大很多。蛋黃非常黃,吃起來很香,沒有一絲腥氣。水煮蛋,炒蛋,煎蛋,都很棒。”
1、大蒜和鴨蛋。
2、大蒜去皮。
3、蒜臼子中加鹽,然後把蒜砸成蒜泥。
4、鴨蛋煮熟,去皮。
5、一切兩半,涼一會。
6、把蛋黃部分摳出入容器中。
7、加入酸奶,生抽,醋,香油拌勻,然後盛入蛋清中即可。
這樣的小造型,招待客人不錯。
若是自己吃,可以把蛋黃蛋清一起弄碎拌勻即可。