“一提到紅酒,總有種浪漫情調洋溢在心中。試想,在一個冬日的下午,窗外雪花曼舞輕歌,窗內陽光斜照,一杯玫瑰色的紅酒,兩塊香酥的小點心,一首低迴悠遠的《巴黎戀人》,一對相依的不老情人。。。是不是很浪漫呢!
喜歡喝紅酒,也喜歡釀紅酒,更喜歡用紅酒做菜。這道菜已在電腦裏呆了好多天,一直打算要在新年喝私房新酒時再上,但今天在翻看相片時,曾經的場景又出現在眼前,於是沒忍住就傳了上來。”
1、1、將三文魚從脊處剖開,再小心剔下骨刺及皮,洋葱切絲;
2、2、起淨鍋,加入一半黃油,融化後下入洋葱絲、胡椒粉,煸炒出香氣盛出,放在盤底;
3、3、原鍋加入另一半黃油,開中火下入三文魚肉,煎至兩面微黃時倒入檸檬汁,繼續煎至兩面金黃,魚肉處已變色即可盛出,放在洋葱絲上;
4、4、取一小碗,放入紅酒、海鮮醬油、鹽、水澱粉拌勻;
5、5、起淨鍋,將汁倒入鍋內,燒開後淋在魚肉上即可。
6、可配紅酒喝。
7、小貼示:一定要看到魚肉側面的肉變色後方可出鍋。