“土豆惡是山西呂梁地區的一種小吃,看名字好奇就買了一些。用土豆澱粉做的,口感類似於燜子,筋道彈牙。至於為什麼叫“惡”,不得而知。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆惡炒白菜的做法步驟
1、百年傳承、古法制作的土豆惡。
2、土豆惡、白菜切片,葱花、幹辣椒改刀備用。
3、炒鍋放油燒開,放少許大油、油滋啦略加翻炒。
4、放入白菜。
5、待白菜炒至斷生,放入土豆惡,淋少許醬油。
6、放適量鹽。
7、放少許味精,炒至均勻入味即可。
8、成品。
小竅門
1.用大油炒更香。
2.土豆惡是熟製品,可後放。但要充分熱透,謹防外熱內冷。