1、蛤喇肉提前用清水泡兩個小時瀝乾備用
2、葱薑切片,青紅辣椒切丁備用,這裏最好再準備一些蒜片,我因為家裏臨時沒有大蒜了,這次沒用上
3、鍋內放油適量,放入葱姜爆香,然後放入辣椒翻炒
4、接着放入蛤喇肉,翻炒均勻以後,放入料酒,生抽,耗油翻炒3-5分鐘,(也可以放一點點水,視情況而定),最後放鹽和雞精提味,起鍋的時候放一點白糖就OK了
5、裝盤
泡好的蛤喇肉一定要多洗幾遍,炒的時候料酒和薑片是少不了的哦