“清蒸茄子,快手菜,既簡單又美味醒胃。”
1、茄子切成條,加調料1用手抓醃均勻,葱切成絲備用;
2、整齊地排放在碟子上鍋蒸,開水蒸10-15分鐘,煎好後碟裏如果有水,倒去;
3、起鍋,放花生油或菜油,燒熱,下蒜茸爆至半焦狀態,連油倒在蒸好的茄子上面;
4、用一碗將調料2放在碗裏攪拌幾下,倒進茄子碟裏,用筷子翻拌均勻,再在面上鋪葱絲(不喜葱者此步可省)。
茄子在蒸之前稍醃過比較入味。