“年齡大了,要多吃些清淡少油少火氣的菜,最近都在嘗試做各種蒸菜,遇上家人都喜歡的就記錄下來,方便日後不知道吃什麼時翻出來看看。”
1、胡蘿蔔刨成絲,綠豆芽掐掉根部,洗淨備用。
2、撒少許食用鹽,將豆芽和胡蘿蔔絲拌均勻後平鋪在盤子裏。
3、豬頸肉切薄片,也可以用叉燒肉、腰柳肉,只要是比較嫩的肉都可以。
4、加薑絲和葱段抓勻。
5、加生抽和蠔油。
6、加玉米胚芽油。
7、加紅薯澱粉抓拌均勻,醃製30分鐘入味。
8、將醃製好的肉片平鋪在豆芽和胡蘿蔔絲上。
9、鍋中水開再下鍋,大火蒸12分鐘即可。
10、豆芽和胡蘿蔔絲清脆入味,肉片鮮嫩多汁,下飯菜!
豆芽和胡蘿蔔絲中的鹽等準備上鍋前再拌入即可,不要提前拌。