“鯿花是我最愛的淡水魚,就是大名鼎鼎的“武昌魚”。相對於乾燒我家更愛湯稍多一點的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鯿花的做法步驟
1、鯿花讓店家打理乾淨,回家洗淨後控幹水分,葱、姜青紅椒切片,蒜去皮。
2、鍋燒熱,倒油煎魚(油量比炒菜略多)
3、兩面煎透。
4、下葱薑蒜煎香,在鍋內温度最高時,噴入適量白酒(去除魚腥味)
5、調入適量鹽、糖、2勺火鍋底料、少許老抽。
6、向鍋內加水(水量與魚身齊平)
7、大火煮開,中火煮20分鐘(千煮豆腐,萬煮魚)魚一定要煮透才好吃,關火前加入紅椒片,再煮2分鐘即可出鍋!