1、每粒豆腐卜都切半成8等份。(我滴豆腐卜太大粒,所以我把它切半,如是較小的卻只要在頂端切開就行了)
2、把每個豆腐卜都翻轉過來,讓裏面的豆腐肉肉自然滴散着(不要特意去把它給弄掉)。
3、香菜,紅辣椒和蒜都切成幼碎粒。
4、絞肉中放下調味料和配料拌勻成餡料。(味道自己滿意為標準)
5、把拌均勻的餡料混合物用力摔打起膠,也分8等份。
6、每一個翻轉的豆腐卜都塞進一份肉餡,把表面抹平。
7、塞好餡料的豆腐卜餡肉部份都沾上一層太白粉。
8、熱油中火,豆腐卜餡肉朝下小心放進熱油中炸,間中要小心多翻動幾下炸至整粒都金黃酥脆,再開大火逼出油份即可。
9、外皮酥酥脆脆不整齊滴【香脆豆腐卜】,吃時可沾些自己喜歡的醬料。