1、準備原料。
2、把雞尖倒入鍋內,放入生薑和花椒,冷水燒開。
3、焯好後,雞尖沖涼水放入盤中,放上泡椒,倒入少許料酒,上鍋蒸十分鐘入味。
4、鍋內放少許油,放入小辣椒。煸炒一下,再把蒸好的雞尖放入,放鹽。因為雞尖蒸的時候會有湯水,所以不用加水,直接放水澱粉就可以了。
5、大火燒開,要把水份都燒乾,不要留汁,把水澱粉裹的厚重一點。出鍋盛盤。