“可樂雞翅是我家大寶貝的最愛。年糕也是。這種做法把年糕煎熟,香脆外殼,沾上酸甜汁水真美味。而且這次我還添加了檸檬汁,味道甜中帶酸還有果香太好吃了!”
1、準備主料。雞中翅500克,年糕實際用了半袋200克,膠瓶可樂實際用大半瓶。
2、雞翅兩面各劃兩刀,加適量料酒、1勺鹽和少許香油抓勻醃製十分鐘。
3、薑切片,葱切段。準備檸檬汁。用鮮檸檬也行。
4、平底鍋倒入少許油,五成熱時下年糕片小火煎至兩面微黃撈出裝盤。
5、年糕不吃油,鍋中剩下底油放入雞翅煎至兩面變色起些焦皮更好吃。
6、煎好後下姜葱炒香,烹入少許料酒翻炒均勻。
7、倒入大半瓶可樂,應剛沒過雞翅。再加入適量老抽,加蓋燜煮5分鐘。
8、加入適量生抽和檸檬汁調整到自己喜歡的酸甜度。大火收汁至湯汁濃稠即可關火。
9、將雞翅放在年糕上,撿去姜葱,將湯汁澆淋上去。
10、這麼大一盤幾乎被小傢伙一個人吃完了。真不敢相信!
醃製雞翅時也可放些老抽上色。