“趁着金秋時節蟹子肥美,飽飽口福,説起大閘蟹的營養還是不容忽視的,大閘蟹營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。在中秋到來之際,來一箱帶回家給父母嚐嚐鮮”
1、大閘蟹用水緩一會。做一款具有泰風的咖喱蟹。
2、把葦草去掉。
3、去掉大閘蟹的蓋掩部分。
4、用刀從中間用刀切開,看肥肥的黃都流出來了。
5、現在已是蟹最肥美的季節,蟹黃多,而蟹黃是指螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別。蟹黃呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富。
6、葱姜切絲備用,在煮食螃蟹時,宜加入一些、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。
7、鍋裏放入花生油。
8、放入葱姜煸炒。
9、加入兩大勺咖喱醬,咖喱屬熱性和螃蟹最搭,味道也很好。
10、煸炒一下。
11、倒入陽澄湖大閘蟹。
12、蓋上蓋子略燜5分鐘加少許鹽調味即可,大閘蟹很好熟不需要很長時間,老了會影響口感。
13、直接上桌。。
14、蟹黃香,蟹肉鮮甜,咖喱微辣,美不勝收。。。
15、嚐嚐吧。
16、吃。。
大閘蟹不需要加熱時間太長,會影響口感,熟透即可。