1、牛板筋清洗乾淨。
2、清水浸泡去血水。
3、姜和香料準備。
4、冷水下鍋焯水,洗淨浮沫。
5、牛板筋和香料(放入香料球中)、薑片、幹辣椒、料酒、生抽、水放入高壓鍋中,蓋泄壓閥燒開上汽後轉小火40分鐘。
6、牛板筋撈出晾涼切細。
7、青椒切絲。
8、鍋中放油燒熱,下入青椒翻炒。
9、放入牛板筋翻炒2分鐘,加料酒、生抽、鹽調味。
10、成品。
牛板筋燉的時間要足夠,這樣吃起來才會軟糯又有嚼頭。