1、豬手剁成塊。
2、準備配料:沙姜、蒜、姜。
3、豬手涼水入鍋,加入薑片和料酒焯水。
4、焯水後撈出。
5、起鍋燒油,炒香姜蒜。
6、倒入豬手炒幹水分。
7、加入所有調料入味。
8、放入沙姜,炒出香氣。
9、用適量的水燒開。
10、轉入高壓鍋。
11、上氣後轉中小火焗15分鐘。
12、時間到,水分剛好收幹,出鍋。
13、成品。香氣撲鼻,爽口彈牙。