蒜蓉辣醬燜海老頭怎麼做|蒜蓉辣醬燜海老頭的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉辣醬燜海老頭的做法步驟

• 1、海老頭魚4條

• 2、去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，控水備用

• 3、葱花、薑絲，小米椒切好備用

• 4、平底鍋注油燒熱，下海老頭

• 5、一面煎至金黃定型後翻面

• 6、兩面都煎好後，下葱花、薑絲、小米椒

• 7、加入料酒、白醋

• 8、加熱水，與魚身持平即可

• 9、加入滿滿2大勺自制的蒜蓉辣醬

• 10、中小火燜，中間可以嚐嚐味道，淡了加點鹽調味

• 11、至湯汁僅剩鍋底那麼多即可

• 12、盛出裝盤

• 13、撒點葱絲

小竅門

蒜蓉辣醬有鹹味，鹽要根據自家口味決定加與不加，加多少。我做的蒜蓉辣醬不鹹，中途補了小半匙鹽。個人觀點:魚寧吃鹹不吃淡