“基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦,蝦中一般含有20%左右的蛋白質,是蛋白質含量非常高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍,甚至十幾倍。蝦跟魚肉相比,所含的人體必需的氨基酸、纈氨酸並不是很高。蝦跟魚、禽肉相比脂肪含量更少,含有豐富的牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等微量元素,還有維生素A等成分。可以增強人體的免疫力,蝦的蛋白質、維生素和微量元素含量豐富,營養價值非常高。綜合來看,提升人體的抗病能力是非常有效果的,還有利於病後的身體恢復。蝦的肉質鬆軟,易於消化,對於身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的蛋白質來源,還能預防動脈粥樣硬化。蝦中含有豐富的一種抗氧化成分蝦青素,能很好地保護心腦血管內皮,防止動脈粥樣硬化。”
1、基圍蝦去頭去蝦線,開背。
2、小米辣和蒜粒攪拌成泥,也可切成泥。
3、辣椒蒜泥中放蠔油,生抽,和白糖各一勺
4、蒜泥上淋上熱油攪拌均勻,備用。
5、泡好的粉絲平鋪在盤中
6、開背蝦整齊擺在粉絲上,在蝦背上鋪上一層調好的辣椒蒜泥。
7、上鍋蒸5分鐘
8、蒸好的蝦上淋上一圈生抽再撒些葱花。
9、最後再燒熱油淋在蝦上即可。