“餎餷是河北地方的特色食材,可炒、炸、做湯。這款牛肉餎餷千,外酥內嫩。是非常棒的佐酒小菜。”
1、牛肉切碎成餡狀,加適量葱薑末,鹽、雞精、十三香生和香油抽調味。攪拌均勻,抹在餎餷上。不要太厚,從一端捲起,最後用濕澱粉水封口。
2、卷好的餎餷快刀斜切成小塊。
3、入油鍋炸,油温不可太高。達到酥脆要復炸一次。
4、炸好的餎餷千,裝盤即可食用。