“花枝也叫章魚,看似普通的食材也能烹調出別人豎起大拇指説讚的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
生炒花枝的做法步驟
1、將處理好的花枝洗淨切成大塊,筍切片,紅蘿蔔削皮切片,青葱切段備用。
2、取鍋燒熱油加入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
3、在作法2中加入作法1的花枝片、筍片、紅蘿蔔片略炒,倒入熱水煮開。
4、在作法3中陸續修倒入米酒、鹽、雞精、細砂糖煮至再度滾開,以地瓜水勾芡,起鍋前加上白醋與烏醋拌勻即可。
小竅門
料理生炒花枝時,若使用適量豬油味道會更香一點。