絲瓜雜菇煲怎麼做|絲瓜雜菇煲的做法

“清淡的菜餚四季都合適，少鹽少油少肉且零味精卻不失鮮味雜菌煲更是老少咸宜。簡單，原味一直是我做菜的偏好，更因為我手拙動作慢，經常是第二個菜做好了，第一個菜已經涼了，所以我很喜歡用砂鍋盛菜，非常保温，吃到底還是熱乎乎的。但是不建議直接用砂鍋燒菜，一來容易裂，二來容量太少，我家的生鐵鍋就很好，雖然厚重但燉東西事半功倍的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜雜菇煲的做法步驟

• 1、切好各樣材料備用。木耳要事先用鹽水浸泡一個小時，並揉洗乾淨。

• 2、燒開水，放木耳和蝦乾，煮十分鐘。

• 3、放冬菇和鮮筍，再煮十分鐘。

• 4、這時的湯水味道已經很鮮了，加鹽調味。放上絲瓜，金針菇，黃花菜，繼續煮5分鐘

• 5、把所有東西盛到砂鍋裏，舀上2大勺湯。煮鍋裏剩下的湯就裝各人的碗裏，沒有味精但是很鮮甜。

小竅門

上面的分量是隨意的，但是這樣的食材和分量的搭配煮出來的湯味道比較好。建議取用蝦乾而非蝦仁。