“銀鯧魚系名貴的海產食用魚類之一,每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少,尤其適於老年人和兒童食用。加工製品有罐頭、鹹幹、糟魚及鯧魚鯗等。對於消化不良、貧血、筋骨痠痛等病症有輔助療效。”
1、銀鯧魚洗淨,劃兩刀。
2、葱姜切好備用。
3、下鍋煎魚。
4、加葱姜、花椒、番茄醬,出香味。
5、加水、料酒、一點點白醋,大火燒開轉小火慢燉。
6、湯汁濃稠時,加鹽和糖,調味。