1、清水燒開,放入生薑片,放入雞爪,焯水2分鐘左右。
2、再衝洗乾淨,剪去雞爪甲,瀝乾水。
3、一份李錦記滷水汁和七份水倒入砂鍋中。燒開。
4、雞爪放入鍋中,薑黃粉在水沒燒開時放入,攪勻。
5、辣椒可放可不放!
6、中火燒開,小火燉1小時。
7、綿軟脱骨。