“過年買魚總是會買很大的，好炸了魚塊好備着過年期間吃。今天買了一條4斤多重的草魚，魚身子切塊醃了炸着吃，魚頭準備燉豆腐湯，魚尾就單獨做一道菜吧，配上竹筍和蘆筍，就叫雙筍燒魚尾吧。所謂逢燒比炸，但今天我沒有用炸的方法，而且用煎代替炸，這樣更健康。”
1、草魚一條，個頭稍微大點，近5斤，宰殺乾淨後切段，魚尾切的長一些，單獨做這個菜。
2、把魚尾和魚段一起加薑絲、胡椒粉、黃酒醃製半小時左右。
3、醃製好的魚塊和魚尾。
4、鍋燒熱，裏放一點點油，放入魚尾煎。
5、一面煎金黃後翻面煎至兩面金黃取出。
6、鍋中再放油，炒香洋葱和蒜。
7、一直炒到出香味，加入紅燒醬油炒出醬香味。醬油炒一下味道才更濃郁。
8、倒入水煮開，加鹽、糖，還有胡椒粉。胡椒粉忘記拍上了，先放進去了。
9、放入醋。
10、把煎好的魚尾放入。
11、再放點去皮的西紅柿丁，轉小火煮15分鐘，西紅柿應該炒好洋葱時和洋葱一起炒一下，我忘記了，就此時放入了。
12、西紅柿煮軟後，放入筍煮5分鐘。
13、最後放入蘆筍，煮1--2分鐘就可以出鍋啦。
我只做了魚尾，魚塊也可以用這種方法做的。
千里飄香谷
