“簡介:
甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E...鉬以及纖維素,多以拌食生食炒食為主。黑木耳營養多多,更具有腸道清道夫之美譽,兩種食材搭配,常吃可起至排毒養生之功效。”
1、紫甘藍洗將撕成塊。
2、葱洗淨,木耳泡發洗淨備用。
3、鍋裏水開後放少許鹽,下入紫甘藍和木耳焯斷生撈出過冷河備用。
4、葱切花,蒜切末。
5、濾幹水的甘藍木耳放入大的窗容器裏。
6、小碗裏放入蒜末,雞粉,一湯匙豆豉。
7、調入適量的鹽,辣椒油,香醋,香油拌勻成味汁。
8、將味汁燒在紫甘藍木耳上拌去。
9、拌好的甘藍碼入盤內,撒上葱花即可。
紫甘藍本可生食,如果不飛水可用少量的鹽稍抓醃亦可。