1、蒜薹切段。
2、瘦肉切絲,加入鹽,醬油,老抽,糖,料酒,胡椒粉抓勻,再加入一點清水,蛋清抓勻,最後加入澱粉抓勻醃製15分鐘。
3、鍋裏熱油倒入肉絲炒至變色剷起備用。
4、再倒入蒜薹翻炒至斷生,加入鹽,醬油,炒勻。
5、倒入肉絲翻炒均勻即可。
6、出鍋。