土豆燒雞什麼時候放鹽

土豆燒雞要先燒雞，後放土豆，在調味料的放置上也是有所講究的，有的要先放，有的要後方放，這樣做出來的菜味道才會好。那麼土豆燒雞什麼時候放鹽才合適呢？現在就來告訴大家應該什麼時候放鹽最合適。

一、土豆燒雞什麼時候放鹽

其實鹽不要一開始就放。因為首先雞肉要先焯水，如果焯水的時候就放鹽，那麼味道肯定是進入不了的，這樣不僅吃不到鹹味，還浪費鹽。其次剛剛烹煮雞肉的時候，也不要一下子放很多鹽，因為土豆是後加的，所以只需要放2/3的鹽，讓雞肉有味道，最後加入土豆的時候，再加入1/3的鹽，根據實際情況來控制鹽的多少。這樣做出來的土豆燒雞，雞肉有味道，土豆有味道，而且不會攝入過多的食鹽，吃着也放心。

二、土豆燒雞的訣竅分享

1.焯水

雞肉的腥味比較重，雖然表面看上去沒有血水，其實很多血水已經滲入到雞肉中去了，所以需要通過焯水，將血沫清除，去除血腥味，這樣雞塊做出來才不會腥，反而鮮味十足。同時焯過水的雞肉，二次烹煮的時候，也更加容易煮熟，節約了很多時間。

2.米酒或者啤酒

土豆燒雞在製作的時候，為了去腥提鮮，肯定是會放入料酒的，那麼建議這裏的普通黃酒換成米酒或者啤酒。米酒和米酒有着獨特的香味，可以讓雞肉吃上去更加鮮一些。而且啤酒還能讓肉質變得更加鮮嫩，不容易變老。所以在料酒的選擇上，可以選擇米酒活着啤酒添加。

3.加糖

這道菜在出鍋前，最好是加上適量的白糖。白糖不會讓這道菜餚變甜，反而有提鮮的作用。很多不知道白糖的作用，只以為加了白糖，菜就甜了，非常牴觸。其實適量的白糖吃不出甜味，但是會讓菜餚更鮮。

土豆燒雞這道菜，雖然是一道普普通通的家常菜，但是真正要做到好吃，讓人吃了忘不了的話，還是要積累一些廚師的小經驗，掌握一些小技巧，才能把這道菜做得完美。平時喜歡烹飪的小夥伴也可以試着來做一下，看看這道菜應該怎麼做才能最好吃。