這些做法更美味|蒸螃蟹多久能熟

中國人在吃上面最是講究，同一樣東西都會有好幾種吃法，還能把別的國家不吃的東西變成美味佳餚。就拿螃蟹説來吧，秋天是螃蟹最肥美的時候，基本每家每户都會買上幾隻嚐鮮。説起來清蒸是最能夠保留螃蟹的鮮味的，那蒸螃蟹多久能熟呢?

一、蒸螃蟹多久能熟

一般來説，蒸螃蟹大概要二十分鐘才能熟，時間過長的話螃蟹的肉質會變老，時間太短的話螃蟹還沒有熟透，不能夠將螃蟹內的微生物和細菌殺死，吃下去影響健康。蒸螃蟹的時候最好背部朝下、肚子朝上，這樣可以避免蟹黃流出。蒸的時候不要着急把螃蟹放入蒸鍋，等到水完全煮沸之後再放上去，這樣蒸出來的螃蟹肉質更加得鮮嫩緊緻。清蒸的時候放上生薑片、葱段在水裏一起蒸，味道更好。

二、螃蟹怎麼做好吃

1.螃蟹蒸蛋

材料：螃蟹，雞蛋，生薑，生抽，香油。

做法

(1)螃蟹清洗乾淨，去除雜質之後對半切開，生薑切絲。

(2)雞蛋磕入碗中打散，把螃蟹和薑絲放進去，上蒸鍋蒸熟，然後淋上香油和生抽即可。

2.蟹肉煲

材料：螃蟹，生薑，土豆，雞爪，蝦，大蒜，洋葱，豆瓣醬，小米椒，蠔油，生抽，澱粉，冰糖。

做法

(1)所有材料清洗乾淨，洋葱和土豆切成小片，螃蟹切成小塊，葱薑蒜、小米椒切成碎末。

(2)熱油鍋，放入葱薑蒜、小米椒爆炒出香味，然後倒入洋葱、豆瓣醬翻炒出紅油。

(3)放入雞爪和清水燉煮半個小時，然後放入土豆繼續煮10分鐘。

(4)放入螃蟹、蝦、冰糖、蠔油和生抽，翻炒均勻，收汁即可。

3.醬爆螃蟹

材料：螃蟹，生薑，香葱，大蒜，澱粉，食鹽，雞精，甜麪醬。

做法

(1)螃蟹清洗乾淨，對半切開，沾上澱粉下鍋油炸。

(2)倒入麪醬炒出香味後，放上葱薑蒜和適量的清水燜煮。

(3)大火煮開，撒上食鹽和雞精，等湯汁濃稠即可。

4.香辣大閘蟹

材料：大閘蟹，花菜，海帶，生薑，小米椒，辣椒，花椒，金針菇，白糖，醬油，雞精，香菜。

做法

(1)所有材料清洗乾淨，大閘蟹切成小塊，花菜掰成小朵。

(2)花菜、海帶、金針菇分別下水焯一下，撈出後瀝乾水分備用。

(3)熱油鍋，放入葱薑蒜、花椒、辣椒爆炒出香味，放入螃蟹和花菜、海帶、金針菇翻炒。

(4)加上醬油、白糖、料酒和雞精翻炒均勻，出鍋前撒上香菜即可。

以上就是小編對於蒸螃蟹多久能熟這個問題的回答啦，蒸螃蟹雖然鮮美，但是螃蟹性寒，吃的時候最好蘸上用香醋、生薑調配的料汁一起吃。除了解答大家的疑惑，小編還為大家推薦了幾個美味的食譜，感興趣的朋友們趕快動手做一做吧。