烏龜是大家在平常生活中都會經常看到的,可能大家知道得最多的烏龜的做法就是煮湯來喝吧。其實這是不對的,烏龜可是還有很多別的製作方法的,那大家想知道烏龜怎麼做才好吃呢,接下來小編就給大家介紹一些烏龜的製作方法,希望能幫助到大家。
烏龜怎麼做好吃呢
一、草龜燉排骨
用料:排骨 半條、藥材 半份、草龜 半個、鹽適量、花生油 適量
草龜燉排骨的做法
1、準備食材,排骨切塊,草龜去內臟切塊!
2、加入兩大碗水!
3、剛好超過食材平面1cm就可以啦,大火煮開後轉小火!
4、小火煮1小時後加入油鹽!
5、出鍋後裝進盆子即可!
二、紅燒烏龜肉
用料:烏龜500克、枸杞子30克、核桃35克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、黃酒10克、冰糖15克、醬油10克
紅燒烏龜肉的做法
1、將胡桃肉研成碎末;
2、枸杞洗淨;
3、將烏龜放入盆中,加熱水約40度使其排盡尿;
4、烏龜去頭、足、龜殼、內臟,洗淨,切成肉塊;
5、將鍋燒熱,加入植物油,燒至六成熱後,放入龜肉塊,反覆翻炒;
6、加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯,清水各適量;
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火燒開,再改用小火煨燉;
8、至龜肉熟爛,用味精調好味,翻炒幾下,盛入碗內。飲湯吃龜肉。
三、冬蟲夏草燉龜肉
用料:冬蟲夏草30克、烏龜250克、北沙蔘90克、鹽3克、味精2克
冬蟲夏草燉龜肉的做法
1、把龜放入一小盆內,加熱水(約40度左右),使其自行排盡屎尿。
2、將龜宰去頭,足,剁開龜殼,除去內臟,用清水洗2-3次。
3、把冬蟲夏草、沙蔘用温水泡20分鐘,再用清水洗淨,同龜一齊放入燉盅內,加開水適量,文火隔水燉至龜肉熟透。
四、龜肉百合紅棗湯
用料:烏龜250克、百合50克、棗(幹)30克、大葱15克、姜10克、鹽2克
龜肉百合紅棗湯的做法
1、將百合用温水洗淨;
2、龜肉、百合、紅棗,一併放入瓦鍋內,加水適量;
3、先用武火煮沸後,加入葱、姜、鹽各適量;
4、改用文化慢煮至龜肉熟透即可。
五、生雞塊燉龜肉
用料:烏龜1500克、母雞1000克、口蘑15克、豬油(煉製)100克、料酒50克、鹽10克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克
生雞塊燉龜肉的做法
1、口蘑用開水泡上燜透,清除蒂上的泥沙,用鹽輕輕揉至呈白色,片成片,用清水泡上。葱白切段,將葱和姜拍破。
2、雞宰殺去淨毛,由背脊骨開膛去內臟(雞頭和雞爪不要),砍成4釐米大的塊後,下入開水鍋內氽過,撈出洗淨,再放入墊有底篾的沙缽內。
3、烏龜兩側用鐵錘打破,先用刀尖割下龜肉,去掉底板,再去掉上層和內臟,先洗一遍,再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內,去掉粗皮,剁去頭和腳爪尖,剔去喉管、氣管,剁成3釐米大的塊,洗淨並瀝乾水分。將豬油燒至七成熱時,下入葱姜煸炒一下,再將加工好的龜肉入鍋煸炒,烹料、加入鹽和適量的水,燒開後倒入裝有雞塊的沙缽內,蓋好,用小火燉至爛透為止。
4、食用時,將龜肉燉雞塊上火燒開,加入味精和口蘑調好味,撇去泡沫並裝入湯盤內,撒上胡椒粉和葱段即成。
烏龜怎麼做好吃呢,小編就先介紹到這裏了,不知道大家掌握了多少呢?其實烏龜對我們的身體真的有很多的好處,平常大家可以給自己熬上一鍋來犒勞自己,這也是一個不錯的選擇哦。別看是一隻小小的烏龜,其實它的全身上下都是寶,都有不同的作用哦。