教你一招正確泡發海蔘！|如何水發乾海蔘

海蔘相信大家都不陌生，海蔘用來包餃子、燉湯、爆炒都是很棒的選擇。市面上買到的海蔘大多都是海蔘幹，也許只有臨海城市才能買到新鮮的海蔘吧。海蔘幹在烹飪之前，必須先充分泡發，才能發揮出其鮮美。那麼，我們該如何泡發海蔘呢，今天小編就來講講如何水發乾海蔘。

一、如何水發乾海蔘

料理海蔘最關鍵的一步就是泡發，只有海蔘發的好，才能發揮海蔘的特殊口感和香氣。海蔘泡發並不難，只是需要很多時間。所以在泡發過程中，保鮮變得尤為重要，室温下長時間的泡發容易導致海蔘變質，影響健康。下面是具體步驟。

1.首先取幹海蔘若干至於容器內，倒入足量冷水漫過海蔘，在温度為7℃以下的環境中泡發48小時，中間換3~4次水。

2.將泡好的海蔘放在乾淨容器裏，準備一把剪刀，將海蔘腹部的裂口向兩端豁開，將腹部的內臟掏空，這一部分不可食用。

3.將去除內臟的海蔘洗淨，放入鍋中小火焯水10分鐘。焯水過程中要注意觀察海蔘有沒有全身變軟，如果還有硬的地方就要多焯一會。

4.海蔘撈出過一遍冰水，涼透之後繼續泡發24小時就可以烹飪了。

二、海蔘怎麼吃

今天為大家推薦的是葱爆海蔘，鮮香美味，值得一試。下面是詳細步驟。

1.準備葱白一段、海蔘兩隻、姜塊。

2.葱白斜切成片，海蔘切絲，姜切絲。

3.海蔘焯水備用，熱鍋倒油，薑絲炒出香味。

4.倒入葱片和海蔘翻炒兩分鐘，加入高湯、料酒、生抽、鹽。炒勻即可出鍋。

海蔘因其含有豐富的蛋白質，獨有的口感而被大家所喜歡，而且海蔘中的膠原蛋白含量豐富，對身體很好哦，實在是不可多得的珍貴食品。海蔘經過料理會充分的發揮它的鮮味，實屬人間珍饈。今天小編為大家詳細講解了泡發海蔘的正確做法，相信大家已經學會如何水發乾海蔘了。