“炸醬麪沒人不愛吃吧?各種醬的炸醬麪都是各有特色。天津炸醬麪,用的是甜麪醬,我從小也吃慣了這種炸醬麪。今兒炸醬里加點料兒,做一道蘑菇炸醬麪。”
1、主要原料。
2、平菇洗淨撕成小塊,焯水後,擠幹水分備用。
3、燒熱油,炸香大料瓣。
4、放五花肉丁煸炒到肉丁出油。
5、放葱花,炒香。放平菇繼續翻炒。將平菇炒幹水分。
6、放甜麪醬,放醬油,放少許白糖,放少許水炸醬。
7、炸醬過程中要不斷翻動,避免糊鍋。炸到醬汁兒吐油即可。
8、黃瓜切絲做菜碼。
9、開水下鍋煮麪條,將麪條煮熟即可。
10、煮熟的麪條拌上炸醬,放黃瓜絲拌勻即可。