““身處污泥未染泥,白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裏,不待風來香滿池。”
藕,又稱蓮藕。微甜而脆,可生食也可煮,燉,炒,含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
今天做的這個涼拌糖醋藕片特別簡單可是美味不減分哦,這還是和我婆婆學的,每逢夏季來臨拌上一盤端上餐桌是一道涼菜,看電視時是消遣的好零食哦!”
1、紅配綠美味看得見
2、食材準備好,蓮藕選擇嫩的,千萬不要買成湖藕了。
3、去皮
4、一剖為二,切薄片,考驗刀功的時候來了,越薄越好。
5、加入紅辣椒絲,我用的小米椒
6、要想甜加點鹽,一丟丟就可以了。
7、白醋,我用的9度米醋,根據自己口味調整,喜歡酸的多放一點。
8、白糖,可以多一點哦!
9、上下簸動,儘量不要用筷子,因為藕片薄容易碎,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時
10、裝盤,灑上少許葱花
11、薄薄的,透明
12、醃漬出來的水分酸酸甜甜最好吃了
藕要選擇蓮藕不要買成湖藕了,湖藕是用來燉湯的哦!
看有的朋友做涼拌藕綽水,我這個不用綽水哦,因為藕本身就可以生吃哦!
白糖,醋的分量根據自己口味調整。
冷藏後口感更加爽脆。