滷驢肉怎麼做|滷驢肉的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷驢肉的做法步驟

• 1、冰鮮驢腿肉，加鹽泡半小時有效去冰過的氣味。

• 2、改刀切大塊，放入電煮鍋里加薑片，料酒焯水，撈出來清洗乾淨備用。

• 3、滷汁一碗放入小鍋里加適量的紅燒醬油煮開。

• 4、放入驢肉中火燒開，再調小火燜煮1小時。

• 5、中途需翻動一下會更好均勻入味。

• 6、滷好後不要馬上取出來，讓肉在滷汁中浸泡一兩小時會更入味，而且放涼後再易改刀切片。

• 7、成品，放涼後分別裝入保鮮袋，入冰箱保存，想吃取出來切片裝盤即可。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。