醬蘿蔔的做法 自制醬蘿蔔——開胃小菜 醬蘿蔔怎麼做

““冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，雖然我不愛吃白蘿蔔，本着養生的原則，我還是從菜市場拎了幾根回來。
想起某人視酸菜如命，無酸菜不歡，就來做道醬蘿蔔吧。沒想到做好後，味道真是好啊，讓我這個不喜歡白蘿蔔的人都愛上它了（*@ο@*）～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬蘿蔔的做法步驟

• 1、大白蘿蔔刷洗乾淨，連皮切成薄片（1mm左右），調入鹽，讓每一片都均勻地沾上鹽，醃製半小時。

• 2、把醃製出的鹽水倒掉，擠乾白蘿蔔，再調入白糖，醃製半小時，擠幹水分後，再用白糖醃一次。

• 3、醃製完成，擠幹水後，調入生抽、白糖、白醋、純淨水，比例大概是7:2:1.5:7。調料汁和白蘿蔔拌勻，白蘿蔔齊平，讓白蘿蔔泡在裏面。蓋上蓋子，放冰箱冷藏2-3天即可。調料中具體用量要根據白蘿蔔分量，和自己口味調整。我一般是把調料放一個碗裏，然後用筷子沾着嘗一嘗，酸了就點糖，太甜就加點白醋。