烤蝦怎麼做

隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷的提高，在飲食方面也有了不同的變化，已經不再是傳統的烤雞翅、烤牛肉了，現在很多人都喜歡吃烤蝦，因為烤蝦的那種鮮味是其他一般的食材所不能代替的。那麼，烤蝦怎麼做才好吃呢？

一、烤蝦怎麼做

烤蝦的做法有很多種，根據口味的不同為大家介紹孜然烤蝦、蒜蓉烤蝦、芝士烤蝦、奶酪烤蝦、黃油烤大蝦，下面就為大家介紹每種做法的具體步驟。

二、烤蝦的具體做法

1、孜然烤蝦

材料：大蝦7-8只，鹽，孜然粉，五香粉，橄欖油

做法：

(1)從冰箱中取出蝦，解凍。

(2)用剪刀剪開蝦背，挑出蝦線。

(3)烤箱190度預熱。

(4)蝦瀝乾水分，在看烤盤上鋪一張錫紙，將蝦平鋪在烤盤內。

(5)撒一層鹽，再撒稍微厚些的孜然粉，最上面再撒些五香粉，倒入適量橄欖油。

(6)放入預熱好的烤箱內，烤16-20分鐘，出爐!

2、蒜蓉烤蝦

材料：大蝦九隻，黑胡椒，料酒，生抽。

做法：

(1)蝦洗淨剪去蝦鬚挑去蝦腸。用醃料醃上二十分鐘左右。

(2)調料汁，蒸魚豉油葱蒜末薑汁混合均勻。

(3)把蝦從醃料中撈出，放入有錫紙的烤盤裏。料汁鋪到蝦上，放入預熱的烤箱。

(4)上下火200度20分鐘，中途給蝦翻個身即可。

3、芝士烤蝦

材料：明蝦、虎蝦等大隻海蝦，蛋黃醬，橄欖油，鹽，白胡椒，馬蘇裏拉芝士，歐芹碎。

做法：

(1)海蝦洗淨，開背去蝦線。開背儘量開大，讓整個蝦身鋪平。

(2)鹽、橄欖油、白胡椒加入蛋黃醬拌勻，調好味的蛋黃醬用小勺子舀一小勺塗抹在蝦肉上。

(3)填入馬蘇裏拉芝士，表面再撒一些歐芹碎。

(4)烤箱180度，烤十分鐘。裝盤再撒一些歐芹碎裝飾，即成。

4、奶酪烤蝦

材料：海蝦，馬祖里拉乳奶酪絲，乾白葡萄酒，鹽，黑胡椒碎，幹香草碎。

做法：

(1)蝦子洗淨從背部剪開，用刀背或者肉錘輕輕捶打蝦肉，讓蝦肉平攤。用乾白葡萄酒(或白蘭地酒)、鹽、黑胡椒碎、幹香草碎醃製片刻。

(2)烤盤鋪上錫紙，把醃製好的蝦子擺在烤盤上，將奶酪絲撒在蝦肉上。烤箱預熱到180度，放入蝦子大約烤8分鐘至奶酪融化略有焦黃即可(烤箱温度以各家烤箱為準)。

5、黃油烤大蝦

材料：虎蝦4只約350g，蒜頭7、8瓣，黃油1.5大勺，檸檬小半個，歐芹1小把，橄欖油1.5大勺，薰紅椒粉1小勺，海鹽、現磨黑胡椒適量。

做法：

(1)蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鐘融化待用，烤箱開最高温預熱，並將烤盤一併放進去加熱。

(2)將蒜蓉、大部分歐芹碎(留一點擺盤用)、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、薰紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻。

(3)虎蝦洗淨瀝乾，剪去長鬚，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切。

(4)尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線。

(5)預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分佈在蝦肉上。

(6)入烤箱(靠近上火)，將温度調低到200度，烤8分鐘左右取出，撒上歐芹碎即可。

以上就是小編為大家介紹烤蝦怎麼做的方法，原來，烤蝦的做法是多種多樣的，但是，無論是怎麼樣的做法，都能帶出蝦的鮮味，蝦的鮮味跟配料配合的天衣無縫的，人們大概就是被蝦獨有的鮮味和香味深深地吸引住了，讓人一試難忘的。