簡單的做魚方法

現在是快餐社會，基本上人們都是在外面吃要不然就是點外賣，很少自己做的，這是什麼心理造成的呢？人們的懶惰心理，在吃的好的同時也要追求好的營養，特別是女性，每週一魚食必不可少的，有人會問簡單的做魚方法，看看下邊就知道了。

 一、簡單的做魚方法

1、胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、葱8克、白蘿蔔片15克將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將葱花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。

2、首先要挑選好的花鰱魚頭，聽説一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉(沒有就用新鮮的生薑末)，胡椒粉(一定要的)，少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油(醬油)第三步，準備油鍋，將葱花和着鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最後，將鍋裏的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裏大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。

3、我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，都不如雅片魚頭做的好吃，關鍵在於雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。雅片魚頭在超市裏稱好，服務員就幫着洗乾淨並撒好一點鹽的，別人洗的我不放心，回家還是自己仔細洗了一遍，然後魚頭裏外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。放在盤子裏，淋上一點料酒，放上生薑片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，並鋪上一層“紅翻天”(我用了1/3瓶的紅翻天)，就開始上蒸鍋了，蒸熟後，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比

4、將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。另起油鍋，爆香薑絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。新鮮鯿魚一條，香葱若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香葱切末同味精等調料撒在魚身上。鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿魚身上，即成。

現在知道簡單的做魚方法了吧，女性的朋友一定要多學習學習，與被稱為“白肉”所謂白肉並不是白色的肉，白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，而對於女孩來説吃魚肉是很好不過的了，她是生理期保護傘等。