東瓜條怎麼做

簡單而又普通的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？比如東瓜的極高營養價值，讓人們對其難以忘懷、情有獨鍾，那麼當東瓜和什麼食物搭配起來時，怎樣才是正確的烹飪方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下東瓜條怎麼做。

東瓜條怎麼做

做法一

原料：配方冬瓜10千克，白糖、白糖粉各適量。

工藝流程

選料->去皮->切條->硬化一預煮->糖醃一糖煮->烘乾->成品。

操作要點

1.①選料

選新鮮完整、肉質緻密、充分成熟的冬瓜，要求每隻重10千克左右。

2.去皮

將冬瓜表面泥沙洗淨後，削去瓜皮。硬皮定要削淨，否則會影響口感。

3.切條

把冬瓜肉先切成寬5釐米的瓜圈，去除瓢和籽後，切成1.5釐米寬的小條。

4.硬化

按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍攪拌至溶解，靜置數小時，取其澄清液，放入冬瓜條浸泡8~10小時，使瓜條硬化。以易折斷為度。然後用清水漂洗3~4次，每小時換1次水，以徹底去淨石灰味。

5.預煮

將漂洗乾淨的瓜條倒入煮沸的清水中燙5~1O分鐘，至瓜條透明。然後撈出用清水漂洗3N4次。

6.糖醃

將冬瓜條撈出，瀝乾水分，先在20%~25%的糖液中醃8~12小時，然後將糖液濃度提高到40%，再醃8~12小時。

7.糖煮

將冬瓜條和醃出的糖液->起倒入鍋內，以小火煮至糖液粘在冬瓜條上，撈起瀝乾。

8.烘乾

將冬瓜條攤放在烤盤上，送入預熱180℃的烤箱內烘乾，取出。注意控制好烘製時間，不要烤煳。

9.成品

按1千克烘乾的冬瓜條，用10克左右白糖粉的比例拌勻，然後用篩子篩去多餘糖粉，使成品表面均勻地裹上一層白色的糖粉，即為成品。

做法二、檸檬冬瓜條的詳細做法

材料：冬瓜、濃縮檸檬汁、冰糖、枸杞

工具：多功能切菜器

製作過程：

1、將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條。(取外面那層硬點的部分最佳，裏面那圈軟點的都不要。)

2、鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。

3、焯燙後放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。

4、淋幹水，冬瓜條放入容器內加檸檬汁，沒過冬瓜條即可。

5、加冰糖、枸杞，根據個人喜好調入蜂蜜拌勻。

6、放入冰箱冷藏後食用口味最佳。

小貼士

1、要是買檸檬汁的時候最好去大超市買，總擔心在外面買的會是添加劑和色素勾兑出來的,吃了對身體沒有好處。

2、果汁粉、濃縮果汁都可以做瓜條，但是都沒有天然的味道好。

這幾道菜餚，不僅僅給大家是更多是帶來的是健康生活的理念，合理安排膳食總是有着很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享，互相交流，一定收穫滿滿。同時，自己也會在學習、總結中，形成自己的健康習慣。以上就是東瓜條怎麼做的介紹啦。