脆皮鵝怎麼做|脆皮鵝的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮鵝的做法步驟

• 1、鵝肉清理乾淨，薑切片，葱切段。

• 2、鵝肉放入加了葱姜酒的開水中焯水3-5分鐘。

• 3、將鵝肉盛入另一鍋。

• 4、倒入老滷水。

• 5、加入桂皮，胡椒和香葉。

• 6、大火燒開後，小火煮45分鐘，盛起。

• 7、1湯匙生粉加入2湯匙水拌勻。

• 8、塗抹在鵝皮上，靜置20分鐘稍微晾乾

• 9、鍋裏放油燒至5層熱，放入鵝肉中火炸，鵝皮朝下，中火炸大約10分鐘，至鵝皮脆。

• 10、盛起。稍涼後，切塊裝盤