“茨木低脂甜點實驗中...
這款材料和做法都超級簡單!而且可以掃清剩掉的蛋白!
沒有蛋白也沒關係,全蛋也是可以的!
沒有加巧克力但卻有着巧克力的濃醇!
剛出爐的時候飄得滿屋子都是香氣!鬆鬆軟軟的忍不住就吃掉一整個!
重點是!快手無油無負擔!(^o^)/~
以下用量成品大小參考:
磅蛋糕模22x9x6正好一條
杯子蛋糕模約6個”
1、高筋麪粉和可可粉混合均勻
2、蛋白和砂糖倒入料理盆,打至8分發泡,也就是大概濕性發泡的樣子,將打蛋器拉起,蛋白泡沫的尖端會下垂,呈彎鈎狀(如果用全蛋,請將全蛋砂糖打發至呈粘稠漿糊狀PS:不是把蛋糖打散就可以噢!請電動打蛋!)不要打發過度
3、倒入牛奶,用刮刀輕輕切拌
4、高筋麪粉和可可粉過篩篩入
5、大幅度翻拌混合
6、混合好的麪糊是這個樣子
7、倒入模子~輕輕抹平表面
8、烤箱預熱180度,中下層上下火180度20~25分鐘即可。趁熱倒扣脱模~
9、放架上冷卻~切片食用~不冷卻直接抱着熱啃那也是灰常美好的!(^o^)/~
1.打蛋如果是蛋白打至8分發泡,全蛋打發至呈粘稠狀,請勿打發太過度
2.如果烤箱温度偏高發現表面發焦,請及時蓋上錫紙
3.建議熱吃!涼掉後微波爐翻熱或是烤箱180度翻熱一下就好!不過常温或冷藏味道也都還不錯~
嗜甜的同學請酌量加糖
嗜重苦的同學可酌量減糖,但!這個分量吃起來已經有微微的苦味泛出來~~不是特別喜歡苦的其實不需要減糖的了~~anyway按自己喜歡吧~~
4.高粉的口感相對Q彈些,也可以用中粉低粉,高粉→低粉~口感Q彈→鬆軟,按自己喜歡
5.期待筒子們試驗材料多變的版本,比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...