“今天做一款簡單的抹茶酥粒沙佈列曲奇,外殼口感酥鬆香脆,一口下去,酥脆餅乾茶香濃郁,絲滑抹茶甘納許夾心,好吃的讓人停不下來。”
1、低筋麪粉80克、杏仁粉20克、奶粉15克、糖粉30克、抹茶粉5克,全部過篩。
2、然後放入粉碎機。
3、無鹽黃油50克直接冷藏裏拿出來,切成小塊放入粉碎機。
4、低速粉碎成均勻地小顆粒。注:不要打粉碎太久了,防止成團。
5、、加入蛋液15克,邊粉碎邊搖晃。
6、打成顆粒分明地小顆粒。
7、包上保鮮膜,冷藏30分鐘。
8、白巧克力50克、淡奶油40克,放一起隔熱融化。
9、篩入抹茶粉3克。
10、攪拌至顏色均勻。
11、表面蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏1小時。
12、冷藏的酥粒取出後稍微拌開一點,準備模具用勺子放進去。
13、然後用擀麪杖輕輕壓平一點,注意不要太用力,不要壓太實了。
14、然後脱模成型,每個都操作一遍。
15、烤箱150℃預熱到温度,放入烤制20分鐘左右,注:上層可以放個烤盤,防止抹茶變色。
16、烤好後取出放涼備用。
17、取出冷藏地抹茶甘納許,稍微拌勻一下。
18、裝裱花袋備用。
19、取一塊完全冷卻地曲奇,擠上抹茶甘納許。
20、再夾上一塊即可。
21、抹茶沙佈列曲奇,完成O(∩_∩)O
22、曲奇餅乾嗎,口感酥鬆香脆。
23、絲滑抹茶甘納許夾心,好吃的讓人停不下來。
1,烤箱温度及時間,請根據自己烤箱情況進行微調。
2、可以在烤箱上層放一個烤盤,這樣可以延緩抹茶變色。