“有人説:因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂,所以有了奶油蛋糕。而深愛着奶油的麪包只能把愛埋在心裏,變成了一隻泡芙,當你咬下第一口,你就會愛上它。
我亦如此。愛上它,愛上了把它送給我的他。
第一次吃到它是因為他,為了將這小點心送給我吃,大老遠跑去杭州的一家甜品店排着長隊買回來。
在我沒接觸之前它最愛吃的只是芝士蛋糕,而當我輕輕一咬,奶油餡在嘴裏爆開,那一刻多麼幸福。
於是我就愛上了泡芙,香酥的外殼,包裹着醇香冰涼的奶油,一款多麼甜蜜又奇特的小點心。
今天做了這款泡芙,彷彿重温了那幸福的時刻。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
愛心泡芙的做法步驟
- 1、水、黃油、鹽、糖放入鍋內。
- 2、水、黃油、鹽、糖放入鍋內;不斷攪拌並小火加熱至沸騰後熄火。
- 3、加入過篩後的麪粉,快速攪拌均勻。
- 4、再次開小火,不斷攪拌直到出現鍋底一層薄膜後熄火。
- 5、麪糊稍微放涼,分多次加入雞蛋攪拌,直至抬起刮刀,麪糊呈倒三角即可。
- 6、將麪糊放入裱花袋中,擠在鋪好油紙的烤盤上,中間要留間隔,加熱會膨脹。
- 7、預熱烤箱200度,中層,210度烤15分鐘,185度烤25~30分鐘,待表面出現金黃色即可。
- 8、泡芙完全冷卻後,在底部用小圓孔的裱花嘴插入,在裏面打入自己喜歡的餡料就可以吃了。