“我爸爸44歲生日,我做一個蛋糕作為禮物送給爸爸,自己做的蛋糕比買都要健康,而且味道也很不錯。我爸爸好開心哦,我也好開心。
這個蛋糕裏面加入了檸檬汁,有一點酸酸的味道,我比較喜歡,但可能不太符合大眾口味,如果不喜歡酸味的話就不要檸檬啦!但檸檬汁也換成水。”
1、檸檬洗乾淨,用鹼水泡5分鐘。
2、三隻蛋黃放入盆內打散。
3、蛋黃中加入蜂蜜攪拌均勻。
4、加入水、檸檬汁、植物油和刮下來的檸檬皮屑,攪拌至乳化狀態。
5、蛋黃糊中加入低筋麪粉攪拌至無顆粒狀。
6、把蛋白霜材料放進攪拌盆裏用電動打蛋器打至提起有小尖角的狀態。
7、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,用切拌方式拌均勻倒入六寸蛋糕膜,送入烤箱。
8、170度烤30分鐘後就出爐了!在上面加上喜歡的裝飾即可。
把蛋白霜和蛋黃糊攪拌在一起時一定要用切拌的方法,就是把攪拌鏟叉下去,提起來再紮下去。不然那樣會消泡的,蛋糕就不蓬鬆了。