冰皮象棋月餅的做法 美食不分界——冰皮月餅象棋大戰 冰皮象棋月餅怎麼做

“雖説離中秋佳節還很遙遠，可想吃月餅的心卻是那麼着急，孩子喜歡吃，老公喜歡吃，可逗樂了我這個做媽的。好吧，既然想吃，就動手開做吧！
今年的創意是象棋圖案和花圖案的（前兩天看到別人車貼上的屌絲象棋，帥怎樣，有馬子怎樣，有車又怎樣。就做個月餅版的吧）。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮象棋月餅的做法步驟

• 1、把所有粉類混合後過篩（這一步可以去掉各麪糰裏的小疙瘩），放在大碗裏，加入糖拌勻

• 2、分次加入牛奶用手動打蛋器攪至完全沒有顆粒後，再將最後的牛奶倒入混勻。

• 3、倒入色拉油拌勻。色拉油要提前另稱好再倒，這樣可以防止一下子倒過頭無法挽回。

• 4、將麪糊倒入另一個碗內，準備用鍋蒸。

• 5、在製作麪糊的時候，可以把蒸鍋放上水燒着，等上汽以後，把麪糊大碗包上保鮮膜，放鍋裏蒸25分鐘。

• 6、完全蒸熟的冰皮面團表面很平，沒有中間凹陷。撥散檢查時，內部和周邊顏色一致乳白略帶透明感，如果發現中間部分比碗邊部分白，那就表示沒有蒸透，還要再加時間。如果配方份量加倍的話，那麼蒸的時候就要應延長10分鐘以上。

• 7、蒸好的麪糰會很Q，很有彈性，可以用刮板作為輔助材料將麪糰取出

• 8、因為油有時會受擠壓濺出來，最好戴圍裙，同時手勁要輕緩。等沒有汪着的油了，再加快速度和力度。

• 9、熱的麪糰會很粘手，但還是能完整的揉成個大面團的。

• 10、取25克月餅皮，及15克豆沙餡，做成一個一個的小麪糰，如圖所示

• 11、取25克月餅皮，及15克豆沙餡，做成一個一個的小麪糰，如圖所示

• 12、下面就是把餡包進皮裏，請大家仔細看清下面的步驟：1

• 13、下面就是把餡包進皮裏，請大家仔細看清下面的步驟：2

• 14、下面就是把餡包進皮裏，請大家仔細看清下面的步驟：3

• 15、下面就是把餡包進皮裏，請大家仔細看清下面的步驟：4

• 16、下面就是把餡包進皮裏，請大家仔細看清下面的步驟：5

• 17、下面我們來做帶顏色的圖案，要是您想吃傳統的白色月餅的話那麼現在就可以直接用月餅模壓了，做好就可以吃了。彩色冰皮原料：用布丁粉或色素都可以的。

• 18、取一塊冰皮面團（大小隨意），把草莓布丁粉撒一些在上面。

• 19、用手來回按壓着把粉揉成麪糰，先搓成條再加折再揉，用這樣的方式可以不粘手又能把顏色揉勻。

• 20、用同樣的方法揉成其他顏色的麪糰。

• 21、提前做好彩色麪糰，取下指甲蓋大小揉成團再壓成小薄片，覆蓋在模具花片局部，再將溢出的部分整理乾淨。

• 22、提前做好彩色麪糰，取下指甲蓋大小揉成團再壓成小薄片，覆蓋在模具花片局部，再將溢出的部分整理乾淨。

• 23、然後把花片裝回模具

• 24、按常規操作包好一隻冰皮月餅，略粘上撲面，放進壓模，底部多加些撲面防粘。

• 25、用手緊壓住壓模口與枱面貼合的地方

• 26、再把壓模的把手往下盡全力壓到底，脱模即可。

• 27、可用相同的方法不同的花片做成不同的樣子喔。

• 28、成品

• 29、成品