“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”
1、分別和好兩種麪糰,鬆弛半小時。
2、水油麪團擀開,包住油酥麪糰並收口捏緊,擀成長的橢圓片。
3、將長片三折,鬆弛20分鐘,再擀長,繼續疊被子。
4、面壓扁,捲成圓柱形。
5、分成大小合適的劑子。
6、略微按扁。
7、紅豆泥。
8、包入紅豆泥。
9、收口捏緊。
10、稍作整形。
11、表面沾上和芝麻,排入烤盤;烤箱預熱,200度中層,烤25分鐘左右即可。