“意式披薩使用的是新鮮的蔬菜,追求的是食物本身自然質樸的滋味。這款披薩薄脆鬆軟,口感特別好,也體驗一下焙man烤箱上下火不同的烘烤温度。餡料除了新鮮的蔬菜,還配上火腿和蝦仁,味道是極其的鮮美。新鮮番茄加工後,色彩豔麗,濃郁芳香,無添加劑,含糖量極低,不僅吃起來更健康,絕對為成品增色添香。”
1、280g麪粉加入135g温水,用筷子拌成無干粉狀
2、加入2g酵母,啟動和麪程序,和麪結束後滴一些橄欖油,約5克,在低於35度的環境裏發酵
3、製作番茄醬:備齊材料
4、西紅柿、洋葱洗淨切丁,大蒜切片
5、炒鍋加入15g橄欖油,加入洋葱、大蒜煸出香味
6、加入西紅柿
7、中小火慢慢地將西紅柿炒成醬,加入白糖、鹽、黑胡椒粉各1g調味
8、炒好的番茄醬
9、製作披薩材料:青椒洗淨切圈,洋葱切條,聖女果一分為二,擠掉其中的汁,火腿切片,蝦仁洗淨挑出蝦線
10、發酵好的麪糰
11、擀成餅
12、烤盤放油紙,放上餅底,用叉子扎些小眼
13、抺上自制的西紅柿醬
14、撒上奶酪
15、擺上火腿、青椒圈、聖女果、洋葱和蝦仁
16、烤箱設置上火230度下火200度預熱5分鐘,後烤15分鐘左右
17、出爐。
1.餡料無固定材料,隨自己的口味選擇,但是一定是新鮮食材用橄欖油。
2.奶酪用量隨自己口味加減,自家吃不建議使用更多的奶酪,增加油膩感。
3.烤箱不同,温度和時間都有差異,僅供參考。